Martes 2 de marzo del 2010

uerido diario de Bioquímica:

En la clase de hoy continuamos hablando sobre el tema de Enzima; pero de una forma muy peculiar hoy analizamos su función, la cual la expresamos de la siguiente manera;

E + S <- ---> ES ----> = EP <---- -> E + P

E= enzima

S= sustrato

P= producto

Donde dependiendo la fase en la que se encuentren será en la que estén unidas, así mismo presentan Enlaces Débiles ya que pueden modificarse.

Antes de que se unan:

1. La enzima y el sustrato pueden interactuar en forma de llave de herradura (embonan perfectamente) en esta el sustrato se modifica y realiza su función.

2. La enzima interactúa con el sustrato son embonar, haciendo que este modifique su forma dejando un sitio activo abierto para que este realice su función en otro lugar. A lo que se le llama ajuste inducido.

Así mismo existen factores que pueden afectar la actividad enzimática, tales como:

· Concentración del sustrato:

Ya que a niveles bajos de concentración se agrega una cierta cantidad de sustrato, se acelerara dicha reacción, si se continua agregando sustrato llega a un punto de saturación, es decir, que aunque se le siga agregando mas sustrato la reacción llegara a su tope o nivel máximo.

· Temperatura:

Cada enzima tendrá su temperatura óptima, el cual será el punto donde la reacción alcance su mayor potencial para la realización de su función.

· pH:

Es decir, cada enzima realizara su función a niveles de pH distinto.

Mara Rodriguez